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成都高新區名小吃糖油果子哪裏可以學?

日期:2020-02-15 17:02:33 來源:四川小吃榴莲影视下载污 瀏覽:4419次

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都著名傳統小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸製後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢,每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表麵有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子裏麵是空心的。

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成都高新區名小吃糖油果子哪裏可以學?91榴莲视频在线观看糖油果子技術榴莲影视下载污做法:

1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗幹淨,用清水浸泡約10小時,然後去水入磨推之,盛口袋中榨幹水分,再取出加少許清水,大約50斤粉滲水34斤(冷天用原泡米水)用手揉勻,以能 成園團為度,然後搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。

2、將菜油入鍋,燒過後下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖全部溶化後,即將粉團入鍋炸之,同時用鐵筷子不斷翻 ,至炸成黃褐色起鍋,放於事前準備好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。

糖油果子技術榴莲影视下载污內容:

1.糖油果子市場講解

2.糖油果子設備、原材料的使用

3.儲存講解

4.粉的選用   

5.粉的配方及調製   

6.油溫的掌握及手法    

7.核心技術講解

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