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成都金牛區魚香肉絲技術榴莲影视下载污班哪裏好?

日期：2020-02-13 14:49:00 來源：四川小吃榴莲影视下载污 瀏覽：4687次

川菜作為中國漢族傳統的四大菜係之一、中國八大菜係之一。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。川菜三大主流地方風味流派分支菜係，代表川菜發展高藝術水平。

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成都金牛區魚香肉絲技術榴莲影视下载污班哪裏好？91榴莲视频在线观看正宗川菜魚香肉絲是一款非常美味的家常快手川菜。這是川菜係中一道非常有名的菜肴。豬肉，鮮筍，胡蘿卜等是這款美食所選用的主要食材。正宗川菜魚香肉絲是先將所選食材洗淨預處理備用，最後再把處理好的食材放入鍋中炒製而成。此成菜色香味俱佳。

成都金牛區魚香肉絲技術榴莲影视下载污班哪裏好？魚香肉絲做法並不難，但要出“鹹甜酸微辣”、“紅油滿溢”的魚香肉絲，是有幾個關鍵點要多多注意。一是選材。裏脊肉是首選，這樣吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。二是火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味道自然不賴。三是比例。魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料比例要拿捏好。薑蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裏後又不覺辛辣。

正宗魚香肉絲技術做法：

材料：豬肉300g，泡椒50g，木耳50g，冬筍30g，蔥15g，薑10g，蒜10g，幹澱粉1小勺，食鹽0.5小勺，油適量。

製作魚香汁需要的調料有：醬油1湯匙，香醋1湯匙，料酒或米酒1湯匙，白糖1.5湯匙，水澱粉2湯匙

1、將豬肉洗淨，先把豬肉先橫向切成薄片，再改刀將豬肉切成如火柴棍般大小的肉絲。黑木耳洗淨泡發，將冬筍和黑木耳切絲。泡椒剁碎，薑蒜剁碎，蔥切碎。

2、在肉絲中加入半小勺鹽和一小勺澱粉，攪拌均勻。

3、大火將鍋燒熱，下比炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下肉絲滑炒。滑炒到肉絲變白，加入泡椒和薑蒜，翻炒約兩分鍾，炒出紅油。將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋！

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川菜是中國八大菜係之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、幹煸、幹燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。

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