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項目簡介：
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1、學習吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、兔鍋底底料的識別和配方。
4、兔湯鍋香料的識別和配方。
5、糍粑辣椒的製作方法。
6、兔湯鍋底料的炒製方法。
7、兔的加工方法和炒製方法。
8、兔湯鍋味型的調配方法。
9、兔湯鍋秘製味碟技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、炒製過程中的常見問題和處理技巧。
12、兔湯鍋主要原材料的好壞識別等。
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