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蹊腳牛肉榴莲影视下载污哪家靠譜?蹺腳牛肉製作過程

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　　《新唐書》說：“啖牛肉白酒，一夕而卒於耒陽，時年五十九。”正史裏的這段故事，或許為的是勸誡後來人不要吃耕牛。但杜甫愛吃牛肉，一定是鐵板釘釘的現實。蘇軾在放逐黃州時，一向記掛川中牛肉的滋味。他買下一農民家抱病的耕牛，拉到郊外偷偷宰掉，“乃認為炙”，烤牛肉吃。偷來的牛吃起來滋味更好，在蘇老饕身上詮釋得酣暢淋漓。蹺腳牛肉，是川中士子揮之不去的鄉愁;反過來，文人士子們的舌尖喜歡，也奠定了今日蹺腳牛肉在川菜中無與倫比的崇高位置。

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　　芹菜、香菜別離切成小段，小米辣切成粒。牛肉、牛肚、牛心、牛肺洗淨後入沸水中掉水，然後放入清湯中煮製，參與香料包小火慢煮至軟熟，撈出切片。炒鍋置中火，參與適量食用油將薑蒜米炒香，參與牛肉鮮湯，用精鹽、料酒、醬油調味，參與牛肉、牛肚、牛心、牛肺等一起煮製，起鍋裝碗，食用時蘸用精鹽、味精、小米辣、芹菜段、香菜段調製成的味碟。

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