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日期：2020-11-15 14:56:04 來源：四川小吃榴莲影视下载污 瀏覽：5401次

麻辣水煮魚是一道經典麻辣川菜，貴在魚嫩與超級濃烈的麻辣香味。看似原始的做法，實際做工考究：選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。


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成都水煮魚技術榴莲影视下载污班哪裏好？91榴莲视频在线观看麻辣水煮魚技術榴莲影视下载污做法材料：

草魚1條1000克左右、黃豆芽200克、雞蛋一個、紅油豆瓣2大勺、料酒半勺。

做法

1、將整理幹淨的魚平放菜板上，用刀將魚肉魚魚骨分離。

2、把魚骨魚刺去除掉，魚肉撒上生粉、料酒、生薑，一個雞蛋清、半勺油、抓勻醃半小時左右，豆芽洗淨，大蒜切沫、蔥香菜切段備用。

3、鍋裏放適量水燒滾，倒入少許油，鹽，將豆芽稍微燙30秒左右撈出墊在裝魚的碗裏。

4、鍋中放適量油，放入薑、蒜、蔥白、花椒爆香，放入一半的幹辣椒及適量紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量的清水燒滾。

5、放少許鹽、孜然粉、雞精，生抽調味。

6、把湯燒開，放入魚頭燉幾分鍾，放入魚片蓋上鍋蓋，再一次煮滾即可出鍋，裝在墊好豆芽的碗裏。撒上蔥與香菜，撒上少許粗辣椒粉與白芝麻。

7、鍋裏放入100克左右油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香，淋在魚片上即可。

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