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日期：2020-06-09 15:36:40 來源：四川小吃榴莲影视下载污 瀏覽：4365次

冒菜是成都的一種特色美食，其製作方法和吃法與火鍋有些相似。它通常是由食客挑選好要吃的食材，由店家裝入竹簍裏，再侵入麻辣味湯鍋或白水鍋裏煮，撈出來倒入盆裏，加入蒜泥、辣椒油、雞精等調味料，撒些香菜便可上桌。冒菜的原料不受限製，和串串有些類似，什麽都可以冒。食用時，直接夾取盆裏的食材即可。冒菜，在成都餐飲市場上是比較火爆的項目之一，由於可複製性強，又具有四川特色，投資者隻需小投入便能獲得快回報，由此冒菜一躍成為繼火鍋、麻辣串之後最火爆的川味飲食產品。

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1、講述冒菜的發展史及基礎知識。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工

3、冒菜底料的配製及熬製方法。

4、冒菜禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理製作方法。

5、冒菜各種材料的燙製流程及方法。

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7、設備器具采購途徑和要求。

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