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日期：2020-01-02 15:46:55 來源：四川小吃榴莲影视下载污 瀏覽：4970次

腸粉原本隻是廣東民間的一個早餐小吃。廣東經濟開放之後，大量的人員湧入這塊熱土，從而腸粉就變成了幾十萬人都吃過的特色美食，近些年腸粉的口味也在不斷的改良和提高，現在的腸粉已經是很多外地人都喜歡吃的美食小吃了。其實，做出一碟好吃的腸粉的關鍵是在於，粉身要既軟又韌。不單隻要達到薄如蟬翼的程度，更要保持柔韌度和透明度。簡單點來說就是要夠薄夠滑，但不要“削”，不要“粘”。

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　　1：選米：主要係統學如何挑選大米。這裏重點學掌握選米方法、技巧、價格等知識。

　　2：泡米：主要係統學如何浸泡大米。這裏重點學大米的浸泡時間、儲存方法等知識。

　　3：磨米漿：主要係統學如何使用磨漿機，磨製米漿。這裏重點學掌握磨製手法、技巧等知識。

　　4：調米漿：主要係統學如何使用大米漿、生粉、紅薯澱粉等食材，按照精確配方比例，調配腸粉專用米漿。

　　5：醬汁：主要係統學如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材製作腸粉醬汁。

　　6：湯汁：主要係統學如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬製腸粉湯汁。

　　7：辣椒醬：主要係統學如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生薑、調和油等食材製作辣椒醬。

8：蒸製：主要係統學如何使用腸粉機蒸製腸粉、米粉、麵條。這裏重點學掌握火候、打漿方法、配菜放製、蒸製時間、刮製手法、技巧等知識。

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