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四川特色川菜水煮肉片技術榴莲影视下载污，循環授課包教包會

日期：2019-08-31 15:45:28 來源：本站原創 瀏覽：4186次

水煮肉片是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中有名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是麻、辣、鮮、香。

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　　熱菜係列

　　1、魚香肉絲 2、紅燒魚塊 3、京醬肉絲 4、宮保雞丁 5、辣子雞丁 6、水煮肉片 7、鍋巴肉片 8、紅燒肉 9、木須肉 10、紅燒排骨 11、糖醋裏脊 12、腰果蝦仁 13、回鍋肉 14、魚香茄龍 15、紅燒大腸 16、家常豆腐 17、素三樣 18、麻辣豆腐 19、蒜蓉菠菜 20、西紅柿炒雞蛋 21、青炒西蘭花 22、香菇菜心 23、酸辣綠豆芽 24、紅燒腐竹 25、燒油麥菜 26、紅燒麵筋 27、平菇炒西芹 28、上湯娃娃菜 (老式雞蛋湯、玉米羹、酸辣肚絲湯，蓮子銀耳湯)

水煮肉片3.jpg

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　　1、原材料的認識及作用

　　2、前期準備工作及要點

　　3、製過程中的注意事項

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