在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓91榴莲视频在线观看通過91榴莲视频在线观看的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨91榴莲视频在线观看餐飲榴莲影视下载污官網，谘詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃榴莲影视下载污，特色小吃榴莲影视下载污。小吃榴莲影视下载污學校
手機版
歡迎光臨91榴莲视频在线观看餐飲榴莲影视下载污官網，谘詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃榴莲影视下载污，特色小吃榴莲影视下载污。小吃榴莲影视下载污學校
手機版
全國服務熱線
028-87665303
139-82246193
新聞動態
News Center
榴莲影视下载污項目
Training Project
日期：2018-09-07 11:22:32 來源：91榴莲视频在线观看 瀏覽：3857次
缽缽雞冷鍋串串香火辣美味
希望廣大朋友都能通過本技術的學習，掌握技術，成功開店！本套技術資料，配方正宗，真的想做生意賺錢，請打起精神學習！缽缽雞源於四川，麻辣爽口，葷素皆宜，食用方便，風味獨特。本技術共分幾個步驟教學。
缽缽雞冷鍋串串香（四大步驟）
1、高湯的熬製技術
2、紅油的製作技術
3、缽缽雞底湯的調製
4、缽缽雞串串的搭配技巧
一：高湯的熬製（缽缽雞推薦高湯（最實用的高湯）製作方法：薑片10克 花椒5克 胡椒一小勺 豬骨頭2斤，水五斤 ，大火煮滾再改中火煮約2小時，水5斤大約是15杯左右（水要一次加足）熬煮過程中不要加水以保持原味（若一定須加水要加熱開水）煮時浮渣要撈除。
二：缽缽雞專用紅油配方（過夜就行了 12-24 小時）以按照500克紅油來做比例，花椒20克，丁香5粒，桂皮3塊，小茴香一小勺，草果2枚用刀拍破，八角四顆，紫草一大勺，辣椒麵100克，香葉四片，薑片20克，蔥白20克，大蒜拍碎10克。
1、熬製方法：將植物油500克，菜籽油為上選，可用大豆色拉油代替）鍋中燒開，放入蔥薑蒜，炸製三分鍾把油倒入事先準備好鍋內，注意：此鍋已裝入香料和辣椒麵，中火，加熱60秒左右，關火，蓋上鍋蓋，或者等冷卻之後用保鮮膜包好，放置12-24小時以使辣椒麵的辣味，紅色，香料的香氣進一步溶解於油中，最後用漏網過濾使用。
三：缽缽雞底湯的調配：
1、熬製方法：以一份缽缽底湯計算：倒入豬骨湯，加入薑蒜泥各15克，加入芝麻醬兩小勺，進行攪拌，加入花生醬一小勺，進行攪拌 ，加入海鮮醬一小勺，加入蠔油兩小勺，加入老抽（醬油）1 5克，白糖四小勺，鹽兩小勺，味精三小勺，雞精三小勺，加入芝麻香油5克，加入藤油5克，胡椒粉一小勺，進行攪拌，加入紅油120克左右（參照各地口味），加入花生碎40克， 撒入芝麻15克，加入野山椒10克和蔥花10克
四：缽缽雞串串的過程（葷素搭配）缽缽雞冷鍋串串葷菜製作雞胗（先鹵後切厚三毫米串成串）雞心（先鹵後切厚三毫米串成串）牛肚（先鹵後切厚三毫米串成串）豬耳朵（先鹵後切厚三毫米串成串）牛肉（先鹵後切厚三毫米串成串）雞腳（先鹵後切厚三毫米串成串）黃喉（切成4厘米長的節飛水至熟穿成串）雞尖翅（一串串一隻）市場上麻辣燙和串串香葷菜都適用於，缽缽雞冷鍋串串香。
大部分飛水之後，串成串即可。缽缽雞冷鍋串串蔬菜製作木耳 （飛水後穿成串）藕片（飛水後穿成串）豇豆（飛水後穿成串）豆腐皮（切長5厘米寬2厘米的節飛水穿成串）土豆片（飛水串成片）花菜（飛水串成串）海帶（飛水串成片）金針菇（飛水串成片）市場上麻辣燙和串串香蔬菜都適用於，缽缽雞冷鍋串串香。大部分飛水之後，串成串即可。侵泡的時間一般以半小時到 2 小時之間比較好，時間少了不入味。時間久了就有可能鹹，在侵泡的時間最好每隔 5 分鍾翻動下，這樣拋出來的味道才比較均勻。
成都缽缽雞榴莲影视下载污--91榴莲视频在线观看（www.haihengwl.com）專注餐飲榴莲影视下载污20餘年，開設有四川小吃,冒菜,鹵菜,麵食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,幹鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子榴莲影视下载污班！先嚐後學，資深大廚一對一教學，想了解榴莲影视下载污費用需要多少錢，請谘詢91榴莲视频在线观看，承諾學好為止!
上一篇：重慶紙上烤魚怎麽做
下一篇：鴛鴦火鍋,美味可口的名吃
冷吃兔榴莲影视下载污
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉榴莲影视下载污
灌湯包技術榴莲影视下载污
豆腐腦榴莲影视下载污
窩窩頭榴莲影视下载污
油炸串串榴莲影视下载污
薑鴨麵榴莲影视下载污
蔥油餅榴莲影视下载污
花卷榴莲影视下载污
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓91榴莲视频在线观看通過91榴莲视频在线观看的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
討論麵食技術榴莲影视下载污學校的費用時，91榴莲视频在线观看麵對的不是一個單純的數字。這涉及到眾多因素的考量，而且不同學校的收費模式和包... [詳細內容]
學習麵食製作技藝對於有意進入餐飲界或提高烹飪技能者來說極為關鍵。榴莲影视下载污內容涵蓋麵條、包子、餃子等多種麵食的製作，... [詳細內容]
學習麵食製作技藝，不僅僅是學會如何製作麵食，更是一種能夠用於創業或增強個人能力的技能。在眾多榴莲影视下载污課程中，挑選出... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤於斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣麵兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋麵，一聽它就知道是一種特色麵，而它就是一道重慶市的特色麵食名吃，因為麵皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現在投谘開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料製作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright © 2017 haihengwl.com All Rights Reserved. 91榴莲视频在线观看榴莲影视下载污 版權所有 蜀ICP備93305088號 技術支持：成都小吃榴莲影视下载污 xml地圖
