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    拉麵一般要選擇新鮮的高筋麵粉，和麵是拉麵製作的基礎，是關鍵。用溫水，加入堿性物質，俗稱蓬灰，不僅使麵有了一種特殊的香味，而且拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁。醒麵，即將和好的麵團放置一段時間，促進麵筋的生成。溜條，先將大團
    2023-01-09

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    2023-01-07

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    羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入配上香辛料調和的湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹，然後切成薄片放入滾開水裏一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰
    2023-01-05

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    2022-12-31

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    冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。冒菜的“冒”字在這裏是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份
    2022-12-29

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    2022-12-27

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    蔥油餅，是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜係。主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。說起蔥花油餅，恐怕沒有人不知道了。一張餅剛出鍋，那濃濃的蔥香味也隨
    2022-12-26

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    2022-12-23

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    2022-12-21

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    冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬於四川特色餐飲之一，冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變。以竹簽串豆幹、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊
    2022-12-20

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    2022-12-19

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    2022-12-18

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